イカ大根

そろそろ根菜類の季節です。根菜の代表選手 大根に登場いただきます。大根を煮るのは...

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牡蠣の豆乳チャウダー

そろそろ牡蠣の本格シーズンです。今回は チャウダーを牡蠣を入れて豆乳を使ってヘル...

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お頭入り海鮮鍋

鍋ものはいよいよこれからの季節のもので かつ、ダッチオーブンにこれ程向いているも...

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アメリカンコークチキン

コーラを使った料理です。いかにもアメリカですが、 実際南部の郷土料理だそうです。...

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柔らか煮豚

久しぶりにキッチンダッチをしました。スーパー で目にした豚バラブロック（100g...

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キャンプ料理

久しぶりにキャンプへ行きました。近場の 丹沢のあるオートキャンプ場です。昼と夜 ...

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ビーフシチュー

体調を崩していて久しぶりのダッチ、やはり 健康じゃなきゃ料理をする意欲も湧かない...

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ブリの香油焼き

オリーブオイルにニンニク、ニンジンの 香りを付けて、その香油でブリをさっと 焼い...

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白モツの煮込み

とうとう居酒屋定番のモツの煮込みまで たどりついてしまいました。長時間煮込む 程...

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大人味のほろ苦ビーフ

今回はビールで煮込む料理です。以前 ポークはやったことがあるのですが、牛 は初め...

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タンドリーチキン

タンドリーチキンはインド料理のひとつ だそうですが、壺窯で焼くのが本来で す。そ...

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丸タマネギのワイン煮込み

07年5月にも掲載しましたが、タマネギを丸ごと 煮込みます。前回は新タマネギを使...

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牡蠣のトマトチーズ焼き

2009年もスタートしました。「おじさんのダッチ オーブン料理」今年もよろしくお...

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ダッチで焼き餃子

今まで焼き餃子というのをダッチオーブンでは やっていませんでした。今回は１０イン...

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手羽先ダッチうどん

軽くあぶった鶏手羽でだしをとったうどんを作りました。 これはシンプルでとてもダッ...

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ステーキに失敗はない

今回は次男からの要望で急遽ステーキを 焼くことにしました。キャンプ場の定番とし ...

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魚介のパエリア

だいぶ前に鮭を使ったパエリアをお伝えしました。 今年スペインに行って本場のパエリ...

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ラタトゥーユ08秋バージョン

フランス南部プロヴァンス地方の料理ラタトゥーユ （Ｒａｔａｔｏｕｉｌlｅ）はナス...

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白身魚のピザ風味

今月は「白身魚のピザ風味」にチャレンジです。 ダッチオーブンをアウトドアだけでな...

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けんちん汁

あえて真夏の夜に「けんちん汁」を作ってみました。野菜 を取る目的もあります。根菜...

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さけといくらの腹子飯

このダッチオーブンのブログも回を重ね、重複しないレシピ を探すのが難しくなってき...

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鉄鍋ビビンバ

とうとうビビンバをやることになりました。鉄鍋の王道 のビビンバです。前からレシピ...

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ハヤシライス

昔「ハヤシもあるでよ」というＣＭがありましたが、今回 はそのハヤシライスを一から...

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トマトの肉詰め

久々ですがコンボクッカーでトマトの肉詰めをやって みました。時節としてはトマトは...

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寒い時には「ほうとう」

寒い日が続く今日この頃です。昨日は子供たちは誰もい ないので、買い物を一緒に行き...

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ありあわせトマトリゾット

今日は昼一人。ありあわせの豚肉の一握りとトマト缶 タマネギとお米でオーケー。 タ...

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丹沢山系で濃厚ミネストローネ

３連休の中日、穏やかな日になりそうだったので外へ 出ることにしました。車にダッチ...

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トマトのリゾット

リゾットは日頃作っているなかでは、もっとも数多く 作るもののひとつです。このとこ...

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秋を感じる野菜スープ

すっかり秋めいて来ました。秋らしい爽やかな日にふさ わしい夕食の汁ものとして、８...

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ありあわせ野菜スープ

キャベツ、ニンジン、セロリ、なす等の冷蔵庫にある ありあわせの野菜にたまたま店で...

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中華鍋でチャーハン

今回は番外編ですが中華鍋を使ったチャーハンです。 ダッチオーブン同様、鉄鍋ではあ...

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８インチで深川めし

先日あるアウトレットに買い物に 行った時、８インチのキッチン ダッチオーブンを売...

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ヒレ肉をハーブバターで焼く

父の日に子供たちからバジルペーストをもらいました。 使おうと思っていたらちょうど...

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豚バラのお茶煮出し

ダッチオーブンではよく 使う豚バラ肉を今回は お茶で煮込んでみると いう奇抜な方...

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鶏のバルサミコっす！

鶏のもも肉を単純に焼くだけの焼き鳥ですが、酢を 使って香りと味を楽しむことにチャ...

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サイコロステーキのやわらか煮

３番目の子供はまだ中学生ということもあり肉が大好き です。今回は安く牛肉を仕上げ...

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新たまねぎを味わう

ダッチオーブンの得意技のひとつが野菜の素材の味を 引き出せることです。 今回は今...

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春キャベツたっぷり農園風スープ

今回は春キャベツが売っていたので、それを使ってスープ を作ることにしました。カメ...

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キャンプでダッチ

いつもはキッチン中心でダッチオーブンをやっています が、ゴールデンウィークにキャ...

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おじさんカレー

私が料理を始めたきっかけはアウトドアーキャンプで カレーを作ったことからです。 ...

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豚の角煮

ゴールデンウィーク休日にちょっと時間を掛けて豚の角煮 をやってみることにしました...

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おやじの味「肉じゃが」

おふくろの味の定番「肉じゃが」に挑戦しました。 なかなか奥の深いこの料理は結構無...

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そばほうとう

先週出張で長野へ行きました。そばで有名な信州ですが ふとみやげコーナーで目を留め...

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薫るソーセージ

燻煙をしていない白っぽいソーセージを買ってきて燻し ながら焼いていくスモークをや...

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海鮮鍋

鮭の頭と昆布を使ってだしを取るスタイルの海鮮鍋に 挑戦しました。北海道に出張した...

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カボチャのほうとう

甲州名物の「ほうとう」をダッチオーブンで作ってみま した。起源は武田信玄公考案の...

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ちぎり御麺汁

根菜類を早い時間でじっくり煮込むのに適したダッチ オーブンですが、今回は平日なか...

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塩鮭のスモーク

今までも燻製をやってきましたが、今回は「熱燻」と いう呼び方があることを知りまし...

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豚肉と白菜の相性

野菜のうまみシリーズとなっていますが、続きの今回は 豚肉もスーパーでも細切れで売...

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野菜の本来のうまみ

ダッチオーブンで感動するものの一つが野菜そのものの美 味しさです。今まで何回もや...

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